UGV - le 6 Juin 2017 à 19 heures à la Salle des Tanzmatten de Sélestat.
Les Grands Vins d’Hervé BIZEUL – Le Clos des fées
50Ha – 25 Employés – 20 ans
Roussillon – Mûrit tous les ans. Choisit son degré de maturité.
5 à 15k€ Ha pour vielles vignes.
Terroir Calcaire
- Les Sorcières 2016 – 12€
Nez vif, de fruits rouges, violettes, trahissant sa jeunesse mais plaisant. Belle attaque en bouche toujours sur le fruit, la cerise noire notamment, belle longueur. Tannins doivent s’assouplir. BIEN
60% Syrah – Grenache – Carignan
Volonté : Vin de fruit – inférieur à 13,5° - Demi corps – Tanins murs et soyeux tout en gardant de l’acidité. 130 000 bouteilles. 10% de plus par an. Sol Calcaire.
- Vieilles Vignes 2014 – 28€
Nez plus minéral, une pointe de musc sur fond de fruits. Bouche plus soyeuse que le précédent avec plus de complexité. Bonne finale. BIEN++
Grenache Carignan. Gobelet. Objectif : Moins de filtre possible entre le terroir et le vin. Vendange manuelle, égrappé levure naturelle, élevage en cuve béton pendant 16 mois. Fermentation pré fermentaire.
Vin qui a pour but de répondre aux attentes traditionnelles du Roussillon.
- Clos des Fées 2014 – 50€
Très joli nez profond et intense. Bouche qui garde une belle fraicheur, avec un fruit pur. Touché de bouche Velours.
Grande finale. TRES BIEN
Imposé aux terroirs, préparation des sols, sélection du matériel végétal, gobelet, densité haute 6000 pied / Hectare. Bois neuf, élevage long, vin exprime le travail sur la texture. Grand vin doit être de garde.
- Le Clos des Fées 2007 – 75€
Evidemment nez plus vieillit, mais on retrouve la trame du précédent avec quand même l’apparition d’arômes tertiaires type sous-bois, en bouche texture toujours d’une extrême douceur, avec encore du fruit présent et une finale magistrale. La bouche est vraiment très plaisante beaucoup plus que le nez.
TRES BIEN+
- La Petite Sibérie 2010 – 200€
Nez présent assez changeant déjà bien évolué. La bouche a toujours cette texture très soyeuse, du velours à l’état pur, du fruit et encore une grande finale avec encore un petit peu de bois qui doit se fondre. TRES BIEN ++
- Modeste 2016 – 8€50
Nez plus frais, plus sur la fraise. Bouche plus souple sur le fruit avec un peu de touche végétal.
BIEN+
- De Battre mon cœur s’est arrêté 2016 – 18€
Nez plus riche, annonçant du gras, toujours du fruit, belle matière, un beau vin de fruit riche.
Belle longueur. BIEN-
Syrah pure sur granit.
- Un Faune avec son Fifre sous les oliviers sauvage 2012 – 35€
Nez plus marqué par le sous-bois, assez présent. Plaisant. Toujours du fruit noir notamment.
Touché de bouche toujours délicat, Toujours belle longueur. Fraîcheur herbacé.
70% CF / 20% Merlot / 10% CS. 15hecto/hectare.
- Passa Minor 2015
Un superbe muscat moelleux, très expressif avec une longueur magistrale, une grande complexité, belle gourmandise.
CONCLUSION :
M. Bizeul est quelqu’un d’entier et de franc, il a réussi en 20 ans à s’imposer dans le monde du vin avec une gamme répondant aux attentes de tous. Superbe soirée et des vins de grandes qualités. Discours passionnant d’un homme passionné, qu’il faut comme pour tout ce genre de personnage ponctuer de nuances…