Mathilda 2019 Chapoutier Shiraz Australie

11,50 €
TTC

Vin rouge australien Pyrenees Mathilda 2019 : Chapoutier, vente vin appellation Pyrenees

Un millésime 2019 exceptionnel pour les vins australiens

Ce millésime conjuguera donc comme toutes les grandes années quantité et qualité : le rendement obtenu conjugué aux conditions météorologiques exceptionnelles de 2019, ont permis l’obtention de raisins que nous avons pu porter à maturité, sans surmaturité mais avec un couple concentration/fraîcheur aromatique rarement atteint. Les vins australiens 2019 resteront une référence. 

Accord  : Charcuteries fumées, Jambon cru, Bacon, Grillades, Viandes en sauce.

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Mentions Légales

Dégustation

Oeil : brillant avec des reflets rubis foncé.
Nez : profond, avec des arômes de fruits noirs et de poivre.
Bouche : souple et gourmande, avec des tanins soyeux et élégants.
Les conseils du sommelier : Charcuteries fumées, Jambon cru, Bacon, Grillades, Viandes en sauce.
Cépage(s) : Syrah.
Vendanges : Les raisins sont ramassés à maturité en évitant la sur-maturation.
Sol : Podzols issus d’argiles et de schistes ferrugineux.
Vinification : Les raisins sont égrappés puis vinifiés en cuves ciment ou inox. La macération dure de deux à trois semaines pour permettre l'extraction des tanins ce qui confère au vin une bonne aptitude au vieillissement.
Elevage : Le vin est entièrement élevé en cuves béton et inox et mis en bouteille 12 mois plus tard.
Degré d’alcool : 14.5
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