Sylvaner Grand Cru Zotzenberg 2020
23,35 €
TTC
Domaine EMILE BOECKEL - ALSACE BLANC SEC
23,35€ / Bouteille - PRIX DOMAINE
Seul des 51 grands crus d'Alsace acceptant le Sylvaner, ce Zotzenberg est une petite pépite unique et original.
A encaver absolument pour les fans de grands Alsace
A.O.C. Alsace Grand Cru
100% Sylvaner
Age des vignes : 60 ans
Un nez d’agrumes et de fruits mûrs
En bouche il allie richesse et finesse : puissant, ample et gras à l’attaque, équilibré et vif en finale
TERROIR
Grand Cru Zotzenberg de Mittelbergheim
Exposition Sud-est
Terroir marno-calcaire qui retient l’humidité et résiste ainsi à la sécheresse
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Vendange manuelle
Pressurage pneumatique en raisin entier
Débourbage statique avec filtration des bourbes
Fermentation lente et thermo-contrôlée
Vinification traditionnelle en foudre de chêne centenaire.
DÉGUSTATION & GARDE
A servir entre 8° et 12°
Se garde 10 ans
ACCORDS METS/VINS
Fruits de mer, poissons et fromages doux, volailles, foie gras poêlé
PARTICULARITÉ
Unique Sylvaner en Alsace classé Grand Cru
Les grands crus du Zotzenberg se distinguent par leur grande finesse et un corps exceptionnel
Vin de longue garde
Vin biologique certifié ECOCERT – FRBIO-01
Paiement sécurisé
Livraisons assurées
Mentions Légales
2020
Sylvaner Grand Cru Zotzenberg
Les viticulteurs de Mittelbergheim ont toujours cru dans le Sylvaner sur le terroir du Zotzenberg. Le cépage, mal aimé ailleurs, est considéré comme élément du patrimoine à Mittelbergheim.
Notre arrière grand-père Emile le revendiquait déjà en 1895.
Mais la route a été longue jusqu'à la reconnaissance :
Alors que le terroir Zotzenberg est classé Grand Cru en 1992, le sylvaner en est écarté ; il ne fait en effet pas partie de la liste officielle des cépages ayant droit à cette appelation.
Au syndicat viticole de Mittelbergheim, Thomas Boeckel est alors responsable de la gestion locale Grands Crus. Avec ses collègues il va mener bataille auprès de l' INAO (Institut national des appellations d'origine).
Finalement, en 2005, c'est une première en Alsace : la passion de ses ambassadeurs viticulteurs, les qualités gustatives et le potentiel de garde du Sylvaner Zotzenberg ont convaincus les hautes instances, le Sylvaner Zotzenberg est couronné grand cru.
Noté Wine Advocate 93
Domaine EMILE BOECKEL - ALSACE BLANC SEC
23,35€ / Bouteille - PRIX DOMAINE
Seul des 51 grands crus d'Alsace acceptant le Sylvaner, ce Zotzenberg est une petite pépite unique et original.
A encaver absolument pour les fans de grands Alsace
A.O.C. Alsace Grand Cru
100% Sylvaner
Age des vignes : 60 ans
Un nez d’agrumes et de fruits mûrs
En bouche il allie richesse et finesse : puissant, ample et gras à l’attaque, équilibré et vif en finale
TERROIR
Grand Cru Zotzenberg de Mittelbergheim
Exposition Sud-est
Terroir marno-calcaire qui retient l’humidité et résiste ainsi à la sécheresse
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Vendange manuelle
Pressurage pneumatique en raisin entier
Débourbage statique avec filtration des bourbes
Fermentation lente et thermo-contrôlée
Vinification traditionnelle en foudre de chêne centenaire.
DÉGUSTATION & GARDE
A servir entre 8° et 12°
Se garde 10 ans
ACCORDS METS/VINS
Fruits de mer, poissons et fromages doux, volailles, foie gras poêlé
PARTICULARITÉ
Unique Sylvaner en Alsace classé Grand Cru
Les grands crus du Zotzenberg se distinguent par leur grande finesse et un corps exceptionnel
Vin de longue garde
Vin biologique certifié ECOCERT – FRBIO-01